Bonjour,

l'autre jour en me baladant sur le blog de ma copinaute Pascale je suis tombée sur cette recette d'oeufs cocotte qui m'a fait de l'oeil....

j'avais justement un reste de jambon cru alors je l'ai servi en plat du soir avec un bon gratin dont je vous donnerai la recette plus tard....

Recette :

1 grande tranche de jambon cru pas ramequin

1 oeuf par ramequin

sel poivre

gruyère râpé

Disposez la tranche de jambon dans le ramequin de manière à former une sorte de nid.

Cassez l'oeuf dedans et assaisonnez.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 15 min.

Quelques minutes avant la fin de cuisson, parsemez de gruyère râpé.

Pascale,  elle, a déposé dessus un morceau de reblochon... 

Remarque :

mes ramequins étaient un peu trop grand et l'oeuf à couler dans le moule, je n'ai donc pas pu démouler mais ce fut bon quand même.... 

Bonjour,

aujourd'hui je vous conseille d'aller faire un tour chez Caroline du blog "Oh ma cuisine" qui propose un concours sur les panna cotta....

j'ai eu du mal à choisir les 3 recettes que je voulais faire participer car elles sont toutes excellentes....

cliquez sur la photo pour accéder aux infos....

je lui propose donc : 

Panna cotta au foie gras

Panna cotta pistache/chocolat

Panna cotta à la violette

Bonjour,

je vous propose une nouvelle recette de filet mignon....décidément on aime bien ça par ici!!!

j'en avais déjà fait un avec de la mozzarella et cette fois je l'ai fait avec un reste de raclette....bah oui pas toujours dans les tartes, les restes de raclette!!!!

Recette :

1 filet mignon +/- 600g

4 tranches de bacon

4 tranches de raclette

sel poivre

Ouvrez le filet mignon en portefeuille.

Placez dedans les tranches de bacon en les faisant se chevaucher. Mettez la raclette et assaisonnez.

Refermez le filet et faites le tenir avec de la ficelle de cuisine ou comme moi avec des cure dent.

Saisissez le de toute part pendant quelques minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Placez le, avec la matière grasse, dans un plat allant au four et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30 min.

Une fois cuit, retirer les cure dent et découpez en tranche un peu épaisse. Servez chaud avec la sauce.

Je l'ai servi avec une purée maison pommes de terre/topinambours.... 

Bonjour,

aujourd'hui c'est pas vraiment une recette que je vous propose mais plus une manière d'agrémenter agréablement un gâteau, une pâte à crêpes ou des pancakes...

je serai incapable de dire sur quel blog j'ai trouvé cette recette sachant qu'elle tourne pas mal, surtout au moment des fêtes...mais si vous êtes à l'origine de cette recette dites le moi je mettrai un lien....

Recette :

5 oranges non traitées (de préférence)

500g de sucre

2cs de cannelle

Avec un économe, prélevez les zeste des oranges en évitant la peau blanche.

Posez les sur une plaque de four (moule à tarte rectangulaire pour moi) et laissez sécher pendant quelques jours. J'ai mis le moule sur le radiateur cet hiver mais vous pouvez le mettre au four à 40° en surveillant bien.

Mixez les zestes de manière à obtenir une poudre.

Mélangez dans un bol avec le sucre et la cannelle.

Mettez dans un bocal et consommez à votre convenance....

Bonjour,

comme je vous l'ai déjà dit j'aime beaucoup le risotto et ma tribu comme à apprécier de plus en plus aussi....

voici donc le dernier né...avec sa petite touche provençale

Recette :

300g de riz arborio

100g de lardons fumés

5 pétales de tomates séchées à l'huile

olives noires

1l de bouillon de volailles

1 oignon

10cl de crème fraîche

sel poivre

Faites chauffer le bouillon et réservez.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz et les lardons en remuant bien pour les enrober.

Versez une ou deux louches de bouillon et mélangez régulièrement. Laissez évaporer et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon (ça prend environ 20min). 

Une fois cuit, ajoutez la crème fraîche, les tomates coupées en lamelles et les olives noires. Assaisonnez.

Servez bien chaud.