Bonjour,

je vous propose encore un excellent risotto que j'ai fait pendant les vacances et qui a bien plu aux amateurs de chèvre.... 

Recette :

300g de riz arborio

1 oignon

10cl de vin blanc

1l de bouillon de volaille

200g de lardons

du chèvre

un fond de râpé gouda/mimolette

sel poivre

Émincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz, les lardons et laissez revenir quelques minutes.

Arrosez de vin blanc puis, louche par louche, ajoutez le bouillon en laissant bien absorber entre chaque louche. Cette opération prend environ 18 à 20 min. Assaisonnez.

Au moment de servir, mettez le râpé puis une tranche de chèvre par dessus. Le chèvre va se réchauffer au contact du riz.

Servez aussitôt.

Bonjour,

comme je vous l'ai déjà dit j'aime beaucoup le risotto et ma tribu comme à apprécier de plus en plus aussi....

voici donc le dernier né...avec sa petite touche provençale

Recette :

300g de riz arborio

100g de lardons fumés

5 pétales de tomates séchées à l'huile

olives noires

1l de bouillon de volailles

1 oignon

10cl de crème fraîche

sel poivre

Faites chauffer le bouillon et réservez.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz et les lardons en remuant bien pour les enrober.

Versez une ou deux louches de bouillon et mélangez régulièrement. Laissez évaporer et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon (ça prend environ 20min). 

Une fois cuit, ajoutez la crème fraîche, les tomates coupées en lamelles et les olives noires. Assaisonnez.

Servez bien chaud.

Bonjour,

ce dimanche j'ai eu une forte envie de faire un risotto....

un tit tour dans mon congèle pour voir ce que je pouvais lui associer et voila le résultat

Recette :

300g de riz arborio

8 merguez

1 boite de champignons de Paris émincés

1 oignon

1 litre de bouillon

Émincez l'oignon et faites le revenir dans un fond d'huile d'olive.

Ajoutez les merguez coupées en morceaux ainsi que le riz. Faites dorer quelques minutes.

Mouillez avec 2 louches de bouillon et laissez gonfler.

Quand le liquide est absorbé, remettez 2 louches.

Continuez jusqu'à total cuisson du riz.

Servez bien chaud avec un voile de parmesan

Bonjour,

et oui je suis devenue une fan des risottos.....j'ai encore quelques recettes à tester...

samedi soir en rangeant un peu mon congèle j'ai retrouvé un petit sachet de noix de pétoncle et quoi de mieux pour les mettre en valeur qu'un bon risotto...

je peux vous dire, qu'avec zhom on s'est régalé....

Recette :

300g de riz arborio (spécial risotto)

1 litre d'eau

1/2 sachet de court-bouillon (meilleur pour les crustacés)

1 oignon

250g de noix de pétoncles

3cs de crème fraîche

poivre paprika

Dans une casserole, mettez l'eau et le 1/2 sachet de court bouillon. Faites bouillir. Réservez.

Épluchez l'oignon, émincez le et mettez le dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Faites rissoler quelques minutes. Ajoutez le riz et laissez devenir translucide.

Versez une louche de bouillon, remuez et laissez absorber.

Rajoutez une louche de bouillon au fur et a mesure tout en remuant régulièrement.

A la fin, poivrez et ajoutez la crème fraîche. Réservez.

Faites rapidement poêler les noix de pétoncles dans un filet d'huile d'olive.

Servez le risotto à l'assiette, placez les pétoncles et saupoudrez avec un peu de paprika.

Mangez chaud.

Remarque :

ne salez pas, le bouillon l'est suffisamment

le court bouillon apporte une petite touche citronné bien agréable avec les crustacés.

Bonjour

ça faisait un moment que j'avais envie de faire un risotto...je me suis lancée et voila le résultat.....c'est un délice...

bon malheureusement je l'ai un chouia trop salé mais la texture est vraiment agréable....

je l'ai servi avec une bavette sauce échalote

Recette :

300g de riz spécial risotto

1 belle courgette

1/2 boite de champignons de Paris ( ou des frais)

15cl de vin blanc

1 litre de bouillon de volailles

poivre huile d'olive échalote

Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans l'huile. Ajoutez le riz et laissez le devenir translucide. Mouillez avec le vin blanc et laissez absorber.

Ajoutez les courgettes épluchées et coupez en petits morceaux.

Versez une louche de bouillon et laissez le riz l'absorber en remuant.

Répétez cette opération jusqu'à épuisement du bouillon.

Ajoutez les champignons coupés en deux (s'ils sont frais mettez les en même temps que les courgettes), rectifier l'assaisonnement et servez bien chaud.