Bonjour,

pour l'apéro du réveillon de Noël, je cherchais quelque chose de frais, simple à faire et pas bourratif afin de profiter pleinement du diner

à force de passer de blog en site, j'ai fini par faire ma petite sauce et voila une délicieuse verrine

Recette :

5/6 gros champignons de Paris frais

2 tranches de jambon blanc

3cs de crème fraiche épaisse

jus de citron

sel poivre ail semoule

Epluchez et coupez les champignons en petits dés. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive. Assaisonnez et réservez.

Mettez le jambon dans le robot et mixez bien. Réservez.

Dans un bol, battez la crème fraiche avec un filet de jus de citron, assaisonnez et réservez.

Au moment de servir, mettez des champignons dans le fond de la verrine puis du jambon mixé et une quenelle de crème fraiche citroné.

Servez aussitôt.

P.S :

désolée pour la photo mais les morfalous ne m'ont pas laissé le temps d'en prendre plus....

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une recette fort agréable que j'ai piqué sur le blog de Pomme et que j'ai fait à l'occasion de la fête des mères....

Jolie Princesse a moyennement apprécié, mais Bogosse qui n'aime pas le foie l'a trouvé très bon....à refaire donc, surtout qu'elle supporte très bien la congélation/décongélation...

Recette :

300g de foies de volaille frais

125g de beurre doux

1 oignon

2cs de vin blanc doux

2cs de crème fraiche liquide

sel poivre ail en poudre

Epluchez et coupez l'oignon finement et faites-le juste coloré dans une poêle avec 25g de beurre. 

Nettoyez les foies et ajoutez les dans la poêle. Assaisonnez et laissez cuire à feu doux pendant 10 min. Ajoutez le vin et laissez cuire encore quelques minutes puis laissez tièdir.

Quand les foies ont refroidi, mixez avec le reste du beurre et le jus de cuisson afin d'obtenir un mélange lisse. Ajoutez ensuite la crème fraiche légèrement fouettée. Rectifiez l'assaisonnement.

Mettez en terrine (ou dans des petits pots si vous voulez le congeler) et placez au frais pour quelques heures (voire une nuit).

Servez sur une baguette bien fraiche ou un pain de campagne à l'apéro

Remarque :

comme je l'ai dit plus haut, j'ai testé la congélation/décongélation et c'est franchement nickel....

j'ai pris un vin blanc mais je testerai bien avec un alcool plus fort, porto ou cognac pourquoi pas...

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une petite bouchée que j'ai servi avec le mojito pour notre dîner de la St Valentin....

rapide, facile et super bon, nous avons adoré l'association sucré/salé de cette bouchée

Recette :

quelques abricots secs

2 tranches de foie gras

fleur de sel (facultatif)

Laissez le foie gras à température ambiante.

Ouvrez les abricots mais sans détacher les deux parties.

Coupez un morceau de foie gras, mettez le en forme et placez le dans l'abricot. Mettez un peu de fleur de sel.

Posez sur une cuillère (ou un plat) et placez au frais jusqu'à dégustation en les sortant quelques minutes avant.

Bonjour,

voici un petit apéro bien frais que j'ai proposé à ma famille pour le réveillon de Noël....très apprécié et facile à faire

Recette :

2/3 petites endives

2 barquettes de philadelphia au saumon

le jus d'un demi citron

3cc de crème fraiche

1 pointe de pimente d'espelette (oublié)

Laissez le philadelphia à température ambiante. Mettez le dans un cul de poule avec le citron, la crème fraiche et le piment et fouettez bien.

Mettez la préparation dans une poche à douille.

Détaillez les endives et nettoyez les. Essuyez les et placez les sur un plateau de pésentation.

Reprenez la poche à douille et garnissez les feuilles d'endives. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Remarque :

vous pouvez ajouter un petit morceau de saumon fumé dessus pour décorer...

Bonjour,

voici donc la deuxième recette d'apéro proposée dimanche...

cette fois c'est chez Maïwenn que j'ai vu la recette et comme d'habitude je ne regrette pas....

Recette :

200g de foie gras (lidl pour moi)

50cl de lait

10g de beurre

3 oeufs

120g de farine

2cc de levure chimique

1 pincée de 4 épices

1 pincée de piment d'espelette

sel poivre

Dans une casserole, faites chauffer le lait et le beurre. Assaisonnez.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec les oeufs. Ajoutez le lait tiédi et 100g de foie gras coupé en morceaux. Mixez.

Laissez reposer au frais (5h pour moi).

Coupez le reste du foie gras en petits morceaux. Versez la préparation dans le moule à cannelés et ajoutez quelques morceaux de foie gras.

Faites cuire à four très chaud th 8 - 240° pendant 10 min puis baissez à th 6 - 180° pendant 35min.

Renouvelez l'opération s'il vous reste de la pâte (j'ai fait 3 fournées).

Faites refroidir sur une grille.