cadeaux gourmands - La cuisine de Juste

17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 12:30

Biscuits abricots/cannelle : cadeaux gourmands

Bonjour,

c'est chez Thithoad que j'ai vu cette délicieuse recette et dès que j'ai eu un moment je l'ai réalisé

ces biscuits sont moelleux et on sent bien les abricots...un peu moins la cannelle, j'en mettrais plus, la prochaine fois

Recette :

250g de farine

100g de cassonnade

80g d'abricots secs

2 oeufs

50g de poudre d'amande

100g de beurre

1 sachet de levure

1cc de cannelle

Dans le bol du robot, mettez tous les ingrédients sauf les abricots. Faites tourner avec la feuille afin de faire une boule homogène.

Pendant ce temps, coupez les abricots en petits morceaux puis ajoutez les à la pâte et faites tourner encore quelques minutes.

Prélevez de la pâte, formez une boule de la taille d'une petite clémentine, applatissez la et posez sur la plaque du four munie d'une feuille de cuisson.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 10/12min.

Laissez refroidir sur une grille.

Remarque :

se conserve bien dans une boite en fer, ou à offrir dans de jolis petits sachets...

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9 décembre 2014 2 09 /12 /décembre /2014 02:00

Gingersnaps

Bonjour,

sitôt vu ces petits biscuits sur le blog de Maïwenn, sitôt dans ma cuisine pour les faire...et je ne le regrette absolument pas, ils sont délicieux !!!!

je fais rarement des biscuits au gingembre car les enfants n'aiment pas trop ca, mais finalement la boite a été fini en un rien de temps, donc c'est validé...et je pense que j'en referai mais avec de la cannelle cette fois ci...

Recette :

350g de farine (+1/2 sachet de levure)

200g de sucre en poudre

75g de sirop d'érable (ou sirop sucre de canne ou miel)

1 oeuf

125g de beurre

1cs de gingembre en poudre

1cc de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

Faites chauffer dans une casserole, le beurre et le sirop d'érable à feu très doux et laissez tièdir.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate et le gingembre.

Versez le mélange fondu dans le saladier, ajoutez l'oeuf et mélangez de façon à obtenir une pâte homogène (j'ai fini à la main pour bien intégrer tous les ingrédients).

Façonnez des boules de pâte entre vos mains, posez les sur la plaque du four munie d'une feuille cuisson et applatissez les un peu. Pensez aussi à les espacer car elles vont gonfler.

Faites cuire à four chaud th 6 - 160° pendant 15/20min.

Essayez de les laisser refroidir sur une grille et consommez avec un bon thé et juste comme ca en passant !!!

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 02:00

Kit pour risotto aux tomates séchées

Bonjour,

avant les fêtes de fin d'année, j'avais vu sur le blog de So Sweet un kit pour risotto...

en allant déjeuner chez nos amis dimanche, je me suis inspiré de ce kit pour compléter mon colis gourmand dans lequel il y avait déjà la crème de carambar et ils ont appréciés..

Recette :

300g de riz arborio

2 petits oignons

1 bouillon cube

10 pétales de tomates séchées

Épluchez et coupez les oignons en petits dès. Posez les sur une feuille de papier cuisson et laissez dessécher au four th 3 - 90° pendant 30/40min. Il faut qu'ils soient bien secs.

Émiettez dessus le cube de bouillon (photo ci dessous).

Dans une barquette (celle des tomates séchées pour moi) mettez le riz arborio, les oignons séchés puis les tomates séchées par dessus.

Écrivez le mode d'emploi sur une étiquette (auto-collante que j'ai mis sous la boite) : "Retirez les tomates et les couper en morceaux. Versez le riz dans une poêle avec 2cs d'huile d'olive. Laissez cuire 2/3 min puis ajoutez un verre de vin blanc.

Versez ensuite, louche par louche, l'équivalent d'un litre d'eau bouillante en remuant régulièrement et en laissant gonfler entre chaque.

5min avant la fin, ajoutez les tomates. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt."

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 02:00

Vinaigres de fruits : cadeaux gourmands

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose 2 recettes pour le prix d'une....bah oui j'ai pas eu le temps de vous en mettre une hier, alors voila....

le vinaigre de clémentines vient de chez Sandrine et le vinaigre de figues de chez Anna et Olivia

Recette :

Vinaigre de figues :

25cl de vinaigre de cidre

100g 50g de figues fraîches sèches

2cc de sucre en poudre

Dans une casserole, mettez le vinaigre, les figues et le sucre et portez à ébullition.

Mixez la préparation, laissez refroidir et filtrez.

Versez dans une petite bouteille et conservez au frais.

Vinaigre de clémentines :

175ml de vinaigre de cidre

4 clémentines

1cc de miel

Pelez les clémentines, prélevez les suprêmes (quartiers) et déposez les dans un bocal.

Faites chauffer le vinaigre avec le miel et versez le dans le bocal.

Remuez bien et laissez mariner pendant 24h.

Mixez et filtrez la préparation.

Versez dans une petite bouteille et conservez au frais.

Remarque :

les vinaigres de fruits pullulent en ce moment sur les blogs et c'est vrai que dans des salades ou pour déglacer un plat c'est excellent....

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 02:00

Bananes séchées : cadeaux gourmands

Bonjour,

aujourd'hui je propose une petite friandise que je fais régulièrement...

j'ai utilisé mon déshydrateur reçu en partenariat avec Rue du Commerce, et même si ça prend un peu de temps, je peux en faire en grande quantité...

ce n'est pas une recette à proprement parler donc je vous mets les quantités que moi j'ai fait....

10 bananes coupées en rondelles pas trop fines, mais pas trop épaisses non plus....

il faut qu'elles soient à peu près d'égale épaisseur de manière à ce qu'elles sèchent uniformément

Placez les sur les plateaux et faites tourner l'appareil environs 10h dans un lieu aéré...

vous pouvez aussi les faire sécher sur un radiateur ou dans le four tiède

mettez les dans une boite ou un bocal et consommez à votre guise

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 02:00

Marrons glacés maison : cadeaux gourmands

Bonjour,

je vous remonte cette recette que je fais régulièrement au moment des fêtes et qui est parfaite pour les colis gourmands.....

oOoOoOoOoOoOo

Il y a quelques jours je vous présentais un beau et bon gâteau de châtaignes.....

Et bien je n'en suis pas rester la avec notre récolte.....

J'ai eu envie de fabriquer mes propres marrons glacés car ici on aime ça et que finalement c'est pas donné quand on les achète en boulangerie....

J'ai donc chercher des recettes et c'est celle de Sucrissime qui a retenue mon attention.....

J'ai testé sur une petite quantité mais je vais recommencer pour Noël....c'est certain....

Recette :

ATTENTION CETTE RECETTE PREND 6 JOURS

30 châtaignes frais pour moi (ou en boite)
400ml d'eau
400g de sucre
1 cs de sucre glace

Si vous châtaignes sont fraîches faites les cuire comme indiqué ICI. Sinon égouttez la boite et rincez les.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à formation d'un sirop. Laissez bouillir 4/5 min puis plonger les châtaignes. Laissez frémir 1/2 min, coupez le feu et laissez reposer dans la casserole pendant 24h.

Le lendemain, égouttez les châtaignes, portez le sirop à ébullition pendant 4/5 min et plongez-y les châtaignes. Laissez frémir 2/3 min et coupez le feu. Laissez reposez pendant 24h.

Recommencez cette opération pendant les 4 jours suivant jusqu'à ce que les châtaignes aient l'air confit.

Après les derniers 24h de repos, sortez les châtaignes et posez les sur une grille. Dans le reste du sirop, mettez le sucre glace, remuez bien et badigeonnez les châtaignes pour qu'en séchant ça laisse un léger film opaque. Laissez sécher encore 24h et placez-les dans une boite.

Remarque :
- l'opération étant assez longue, je vous conseille de les faire en quantité suffisante......
- vous pouvez utilisez du sucre de canne mais je n'en avais pas....j'essayerai avec la prochaine fois.....
- j'ai récupéré le reste du sirop pour garnir des crêpes ou gâteau et donner un bon goût de châtaignes......
- si vous faites des quantités plus importante, prenez votre cocotte minute et placez les châtaignes dans le panier vapeur c'est plus facile lors de l'égouttage......

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 08:00

Mendiants : cadeaux gourmands

Bonjour,

je vous remonte cette recette qui est parfaitement de saison....je suis d'ailleurs en plein dedans depuis 2 jours....

oOoOoOoOoOoOoOo

Aujourd'hui je vous présente mes mendiants......petites gourmandises facile et rapide à faire et qui plaît à tous......

Ils peuvent se décliner avec tous les chocolats (noir, lait, blanc....) et avec tous les fruits secs et confits

Recette :

200g de chocolat (noir, lait, blanc)
des fruits secs (amande, noisette, noix....)
des fruits confits (fraise, melon, poire, ananas, papaye, noix de coco......)

Faites fondre le chocolat au bain marie ou dans un appareil à fondu chocolat.
Versez l'équivalent d'une cuillère à café dans les alvéoles (moule flexipan pour moi mais vous pouvez les mettre sur une feuille silicone).
Décorez rapidement avec des fruits secs et fruits confits à votre convenance.
Mettez au frais pendant 2h, puis démoulez et conservez dans une boite au frais.
Pensez à les sortir 1/4 d'heure avant de les déguster afin qu'ils ne soient pas trop froid.

Remarque :
mis dans des petits sachets dorés, ca fait de jolis cadeaux gourmands pour noël.....