Bonjour,

aujourd'hui c'est Mr Juste qui s'est lancé dans la fabrication du pain et je peux vous dire que l'on s'est régalé

Recette :

200g de farine de pain de campagne

300g de farine de pain blanc

30cl d'eau tiède

1cc de levure de boulanger

12g de sel

100g de lardons

100g de champignons de Paris

Dans une poêle, faites revenir les lardons et les champignons coupés en morceaux. Débarrassez dans une assiette munie d'un papier absorbant.

Dans le bol du robot, mettez l'eau tiède et la levure, mélangez et laissez gonfler 10min. Ajoutez les farines et le sel. Faites tourner le robot jusqu'à ce que la boule se forme puis ajoutez les lardons/champignons et laissez tourner encore 10min.

Laissez gonfler au chaud environ 1h, dégazez, roulez en boule et placez dans la cocotte sur une feuille cuisson.

Laissez gonfler encore puis cuire à couvert à four chaud th 7 - 210° pendant 30min.

En fin de cuisson, si le pain n'est pas assez cuit, enlevez le couvercle et remettez au four 10min.

Faites refroidir sur une grille.

Bonjour,

c'est chez ma cousine Elise que j'ai trouvé cette délicieuse recette de brioche qui a plu à toute ma tribu dimanche matin....

elle est moelleuse avec une belle mie filante...un vrai bonheur !!!

Recette :

400g de farine fluide T45

70g de poudre d'amande

50g de sucre

2cc de sel

3 jaunes d'oeufs

160ml de lait tiède

100g de beurre

1 sachet de levure de boulanger

Mettez tous les ingrédients (sauf le beurre) dans le bol de la MAP et lancez le programme "pâte levée". Quand une boule commence à se former, mettez le beurre coupé en morceau et laissez le programme aller jusqu'au bout.

Sortez le pâton, dégazez le et étalez la pâte en un grand rectangle. Roulez le dans la longueur et faites des grosses tranches que vous placez dans un moule à manquer beurré et fariné.

Laissez gonfler environ une heure puis badigeonnez de lait et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

Faites refroidir sur une grille et dégustez nature ou avec un peu de confiture ou de pâte à tartiner au chocolat....

Remarque :

quand vous avez étalé le pâton, vous pouvez mettre de la pâte à tartiner dessus ou bien du sucre roux, des pépites de chocolat...enfin ce que vous voulez pour la rendre encore plus gourmande...

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose un chinois absolument délicieux fait avec de la crème patissière et des raisins secs

ma tribu s'est régalé au petit déjeuner dominical

j'ai repris ma base de brioche au jus d'orange que nous aimons particulièrement

Recette :

1 oeuf + jus d'orange = 280ml

50g de sucre

80g de beurre

30g de lait en poudre

1cc de sel

500g de farine T45

1/4 l de crème patissière

3cs de raisins secs macérés dans du rhum 

Dans la cuve de la MAP, mettez tous les ingrédients (sauf la crème patissière et les raisins secs) et lancez le programme "pâte levée".

Préparez la crème patissière comme indiqué sur le paquet (j'utilise de la poudre) et laissez la refroidir.

Dégazez la pâte, prélevez une petite boule que vous mettrez au fond du plat (pour éviter que la crème ne se sauve!!) et étalez le reste en un rectangle. 

Etalez la crème patissière et parsemez de raisins secs. Roulez la pâte sur elle-même et coupez des morceaux réguliers.

Placez les dans le moule et laissez lever une bonne heure (dans le four à 40° pour moi).

Badigeonnez de lait sucré et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min en surveillant.

Posez sur une grille pour qu'elle refroidisse et saupoudrez de sucre glace.

Bonjour,

je fais partie d'un groupe de bloggueuses sur Facebook et on a envie de se faire une petite ronde des blogs "Chut ! ca tourne !"

je devais donc allée piocher une recette sur le blog de Marie et c'est Tata Tanie qui est venue prendre une recette chez moi

j'ai choisi la focaccia car cette recette m'a fait de l'oeil immédiatement....et je ne l'ai pas regretté....ma tribu non plus !!!!

Recette :

500g de farine

1 1/2 sachet de levure de boulanger

8g de sel

15g d'huile d'olive

300g d'eau tiède

pour l'émulsion :

30g d'eau

30g d'huile d'olive

1cc de sel

pour la finition :

romarin frais thym

fleur de sel

Dans un saladier, mélangez la levure et l'eau tiède.

Ajoutez la farine, puis l'huile (15g) et le sel. Mélangez bien afin de former une pâte souple et non collante. Mettez la pâte en boule et laissez gonfler à couvert pendant 10min.

Déposez ensuite la pâte sur une feuille de cuisson et laissez gonfler encore 10min.

Etalez la délicatement pour ne pas casser les bulles d'air et laissez détendre 20min.

Préparez l'émulision en mélangeant bien comme pour une vinaigrette.

Faites des trous dans la pâte en appuyant bien et badigeonnez la avec l'émulsion. Mettez tout, même si ca vous parait beaucoup.

Laissez lever à nouveau 20min.

Saupoudrez de thym et de fleur de sel et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20min. Suveillez la cuisson, la focaccia doit être juste dorée.

Remarque :

nous l'avons déguster avec une omelette et un morceau de fromage, c'est juste divin....

Bonjour,

en rentrant de vacances je n'avais pas grand chose dans les placards et bien sur la boulangerie près de la maison était fermée....

j'ai donc fait un bon pain maison avec de la farine de seigle de mon partenaire Farin'UP et je peux vous dire qu'on s'est régalé....

Recette :

30cl d'eau

1.5 cc de sel

300g de farine T55

200g de farine de seigle Farin'UP

1 sachet de levure de boulanger

Dans la cuve de la MAP, mettez tous les ingrédients dans l'ordre et lancez le programme "pâte levée"

A la fin du programme, sortez le paton, dégazez le et mettez le en forme dans un moule à cake.

Laissez lever encore 1h et faites cuire, départ four froid, th 6 - 180° pendant 20min.

Démoulez, laissez refroidir et dégustez.

Remarque :

ce pain est idéal pour la charcuterie et les huitres....