Bonjour,

oui, je sais, l'épiphanie c'est le 6 janvier mais on a tout le mois pour en manger....et nous on ne se prive pas

voici donc la recette qui va me permettre d'utiliser la pâte de dattes que je vous proposais il y a peu

Recette :

1 rouleau de pâte feuilletée

200g de pâte de dattes maison

1 oeuf + 1 jaune

40g de poudre d'amande

1cs d'eau de fleur d'oranger

1cc de rhum (facultatif)

Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail.

Mettez la pâte de dattes dans un saladier, ajoutez l'oeuf, la poudre d'amande et les liquides. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Etalez cette préparation sur la moitié de la pâte feuilletée. Badigeonnez le contour d'eau puis refermez la pâte et appuyez pour souder les bords.

Chiquetez la pâte (faire des petites incisions pour aider la pâte à gonfler) et badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

Remarque :

comme nous n'étions pas nombreux je l'ai fait en 1/2 galette mais vous pouvez, bien sur, la faire avec deux pâtes feuilletées....

ne faites pas comme moi, pensez à mettre une fève dans la galette afin de ne pas avoir la mauvaise tête des enfants...parce que, malgré leur âge, ils adorent avoir la fève!!!!

j'ai rajouter un peu de rhum afin d'apporter une note plus soutenue à la pâte mais ce n'est pas obligatoire...

zhom aurait aimé avoir un peu plus de "croquant" donc on peux mettre quelques cerneaux de noix concassés dans la pâte...

Bonjour,

voici une nouvelle version de galette des rois...et celle-ci aussi a eu du succès...

Recette :

2 pâtes feuilletés

5 pommes gala

2cs de sucre vanillé maison

30g de beurre salé

2cs de caramel au beurre salé maison

1 jaune d'oeuf + 2cc de lait

sucre glace

Epluchez les pommes et coupez les en lamelles.

Faites les revenir dans une poêle avec le beurre salé. Laissez compoter quelques minutes puis ajoutez le sucre. Laissez carameliser. Faites refroidir.

Etalez la pâte feuilleté sur une plaque du four. Versez les pommes, répartissez le caramel beurre salé. 

Badigeonnez du mélange oeuf/lait le contour de la pâte et posez dessus la deuxième pâte.

Roulez l'excèdent de pâte sur lui même pour fermer la galette. Badigeonnez le dessus de la pâte et saupoudrez de sucre glace.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min.

Dégustez tiède c'est bien meilleur.

Remarque :

laissez bien refroidir les pommes si vous ne voulez pas avoir de soucis quand vous retirerez le papier de la deuxième pâte...(ca sent le vécu!!!)

pour encore plus de gourmandise, on peux mettre des raisins secs macérés dans du rhum....

Bonjour,

aujourd'hui c'est l'épiphanie alors je vous propose ma galette des rois....un vrai régal!!!

Recette :

2 pâtes feuilletés pur beurre (ou maison)

150g de poudre d'amande

80g de beurre

3 oeufs + 1 jaune pour la dorure

80g de sucre

2 poires au sirop maison (ou fraiche)

pépites de chocolat

fèves (2 chez moi)

Dans un bol, faites fondre le beurre au micro-onde. Ajoutez la poudre d'amande, le sucre et les oeufs. Laissez gonfler 1/4 d'heure.

Déroulez une pâte feuilleté, étalez dessus la préparation précédente, placez les fèves et répartissez les pépites de chocolat.

Coupez les poires en lamelles et disposez les dessus. 

Déroulez la 2e pâte, posez la sur la première en soudant les bords avec un peu d'eau.

Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez le dessus de la pâte après avoir fait un dessin avec la pointe d'un couteau.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 15/20min.

Remarque :

pour des questions pratiques je l'ai fait la veille et je l'ai mise à réchauffer à four léger 60° pendant 10/12min....

pour parfumer un peu plus la "frangipane" vous pouvez rajouter quelques gouttes d'arôme amande amère...

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une tarte bien de saison....et que toute ma tribu a adoré!!!

elle est facile et rapide à faire avec les enfants...

Recette :

1 pâte à tarte brisée

3 oeufs

200g de mûres

60g de sucre

1cs de farine

2cs de crème fraîche

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez la et répartissez les mûres dessus.

Dans un bol, mélangez les oeufs avec le sucre et faites les mousser.

Ajoutez la farine, mélangez délicatement puis versez la crème fraîche.

Versez cette préparation sur les mûres.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 30/35min.

Démoulez et laissez refroidir.

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose la tarte que j'ai fait pour la fête des mères....

j'en avais envie depuis que je l'avais vu chez ma copinaute Chilubru et comme on dit chez nous "on est jamais mieux servi que par soi-même" alors voila je l'ai faite

Recette :

1 pâte feuilleté (brisé serait mieux)

180g de chocolat noir

10cl de crème fraîche

15g de beurre

des framboises surgelées

Étalez la pâte dans un moule, posez dessus une feuille de cuisson et placez dessus des poids de cuisson ou comme moi au autre moule plus petit.

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 15/20min en enlevant le moule et le papier 5 min avant la fin. Laissez refroidir.

Dans un bol, mettez le chocolat, la crème fraîche et le beurre et faites fondre au micro-onde 2min à puissance moyenne. Mélangez bien et laissez tiédir.

Versez la préparation chocolatée sur le fond de tarte et répartissez les framboises dans le chocolat et quelques unes dessus pour le décor.

Laissez complètement refroidir mais sans mettre au frais.

Remarque :

la prochaine fois j'utiliserai une pâte brisée maison et je les ferai en version individuelle...

ma princesse ayant fait des meringues dans l'après-midi elle en a mis en déco sur les parts de chacun....

cet article est le 900e de mon blog...merci de votre fidélité