Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une belle recette que j'ai servi à ma tribu le 1er janvier....

je me suis largement inspirée de la recette de Dominique...en y mettant mes produits et surtout pour écouler le reste de champagne et de foie gras non consommé la veille...un régal !!!

Recette :

6 cailles

25cl de champagne

2 poignées de cranberries séchées

100g de foie gras

10cl de crème fraiche 

sel poivre piment d'espelette

Dans un bol, faites gonfler les cranberries dans le champagne.

Dans une cocotte en fonte, faites dorer les cailles de tous les côtés dans un peu d'huile d'olive.

Versez le champagne et les cranberries et laissez mijoter environ 20 min à couvert et à feu doux. Assaisonnez.

Ajoutez le foie gras coupé en morceau et laissez fondre quelques minutes, puis versez la crème fraiche. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt avec une semoule aux raisins secs ou des pâtes fraiches.

Bonjour,

à l'aube de cette nouvelle année, je vous propose le Top 5 des recettes les plus consultées au mois de Décembre....avec 3 nouvelles entrées....

c'est parti 

n° 5 - Cuisse de dinde farcie

n° 4 - Gâteau "magique" au chocolat

n° 3 - Bûche de Noël mascarpone et poire

n° 2 - Rôti de boeuf en cocotte

n° 1 - Filet mignon de porc sauce foie gras

Encore une bonne année à tous et à très bientôt pour de nouvelles recettes

Bonjour,

voici un petit apéro bien frais que j'ai proposé à ma famille pour le réveillon de Noël....très apprécié et facile à faire

Recette :

2/3 petites endives

2 barquettes de philadelphia au saumon

le jus d'un demi citron

3cc de crème fraiche

1 pointe de pimente d'espelette (oublié)

Laissez le philadelphia à température ambiante. Mettez le dans un cul de poule avec le citron, la crème fraiche et le piment et fouettez bien.

Mettez la préparation dans une poche à douille.

Détaillez les endives et nettoyez les. Essuyez les et placez les sur un plateau de pésentation.

Reprenez la poche à douille et garnissez les feuilles d'endives. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Remarque :

vous pouvez ajouter un petit morceau de saumon fumé dessus pour décorer...

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une bonne soupe détox qui permettra de se préparer pour les fêtes ou pour après, c'est bien aussi !!!

Recette :

2l d'eau

2 cubes de bouillon

2cs de sauce nuoc mam

2cs de sauce soja

3 petites escalopes

2 échalotes

200g de vermicelles (cheveux d'anges)

1/2cc de gingembre en poudre

une pointe de couteau de piment d'espelette

ciboulette poivre

Dans une grande casserole, préparez le bouillon.

Emincez le poulet en fines tranches et mettez le dans le bouillon pour 5 min.

Ajoutez les vermicelles et laissez cuire encore 5 min.

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

Remarque :

vous pouvez remplacer la viande par des crevettes...

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose un chinois absolument délicieux fait avec de la crème patissière et des raisins secs

ma tribu s'est régalé au petit déjeuner dominical

j'ai repris ma base de brioche au jus d'orange que nous aimons particulièrement

Recette :

1 oeuf + jus d'orange = 280ml

50g de sucre

80g de beurre

30g de lait en poudre

1cc de sel

500g de farine T45

1/4 l de crème patissière

3cs de raisins secs macérés dans du rhum 

Dans la cuve de la MAP, mettez tous les ingrédients (sauf la crème patissière et les raisins secs) et lancez le programme "pâte levée".

Préparez la crème patissière comme indiqué sur le paquet (j'utilise de la poudre) et laissez la refroidir.

Dégazez la pâte, prélevez une petite boule que vous mettrez au fond du plat (pour éviter que la crème ne se sauve!!) et étalez le reste en un rectangle. 

Etalez la crème patissière et parsemez de raisins secs. Roulez la pâte sur elle-même et coupez des morceaux réguliers.

Placez les dans le moule et laissez lever une bonne heure (dans le four à 40° pour moi).

Badigeonnez de lait sucré et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20/25min en surveillant.

Posez sur une grille pour qu'elle refroidisse et saupoudrez de sucre glace.