Bonjour,

aujourd'hui c'est ma copine Lucette qui s'est lancé dans le gâteau invisible aux pommes....

d'ailleurs son mari lui a déjà demandé d'en refaire, tellement il a aimé

et vous, quelle recette vous a tenté dans ma cuisine???

Bonjour,

aujourd'hui je vous livre la recette que je vais proposer à ma copinaute Dominique pour son concours "Cuisinons en coeur"

l'an dernier j'avais proposé mon coeur de langue mais je n'ai pas eu bcp de succès, alors cette fois ci j'ai cherché autre chose et l'idée d'un Paris Brest salé m'ai venu assez rapidement

je lui ai associé une mousse de saumon fumé et ce fut vraiment délicieux....à refaire !!!

Recette :

pour la mousse de saumon :

200g de saumon fumé

20cl de crème fraîche

jus d'1/2 citron

2 feuilles de gélatine

1cs d'aneth

pour la pâte à choux :

25cl d'eau

150g de farine

80g de beurre

4 oeufs

sel poivre sésame pavot

Préparez la mousse de saumon : faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffez le jus de citron et faites y fondre la gélatine.

Mixez le saumon fumé avec l'aneth et le citron à la gélatine.

Montez la crème fraîche en chantilly et mélangez au saumon mixé. Versez dans une poche à douille et réservez au frais pendant au moins 2h.

Préparez la pâte à choux : mettez l'eau et le beurre dans une casserole et faites chauffer. Hors du feu, versez la farine d'un seul coup et mélangez bien. Remettez sur le feu afin d'assécher la préparation. Laissez tiédir.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque pour qu'ils soient bien incorporés. Assaisonnez.

Mettez la préparation dans une poche à douille et dressez vos coeurs sur une plaque de cuisson munie d'une feuille silicone. (j'ai fait un coeur par personne et avec le reste j'ai fait des petits choux). Parsemez de graines de sésame ou de pavot (facultatif).

Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20min. Laissez refroidir.

Quand les choux sont froid, coupez les coeurs en deux, reprenez votre poche à douille avec la mousse de saumon et garnissez en le coeur puis refermez le. 

Avec le reste de la préparation, garnissez les choux. Placez au frais avant de déguster en amoureux avec un petit apéritif.

Remarque :

les choux sont encore meilleurs le lendemain....

j'avais mis un peu trop de citron dans la mousse de saumon du coup ma princesse a été un peu écoeurée...

à tester avec autre chose...

et vous, qu'allez vous proposer à ce concours????    

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Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une tarte bien gourmande trouvé chez ma copinaute Séverine du joli blog "Gourmandizzz et Compagnies"

quand je l'ai vu j'ai su immédiatement que je la ferai et franchement je n'ai pas été déçu

le seul bémol que nous avons mis c'est la poudre d'amande dans la pâte à tarte, ça casse un peu le goût d'ensemble mais c'est vraiment minime...

Recette :

pour la pâte :

125g de farine

30g de poudre d'amande

1 oeuf

75g de beurre mou

75g de sucre en poudre

1 pincée de sel

garniture :

2 mangues bien mûres

3 oeufs

1/2 citron non traité (j'avais pas j'ai mis juste du jus)

100g de sucre en poudre

2cs de noix de coco râpée

Préparez la pâte à tarte : dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et les oeufs. Incorporez rapidement le sel, la farine et la poudre d'amande.

Formez une boule et mettez la au frais sous film plastique.

Préparez la garniture : pelez les mangues, coupez les en morceaux et mixez les avec les oeufs et le sucre.

Ajoutez la noix de coco et le jus de citron, mixez encore.

Étalez la pâte dans un moule garni de papier cuisson, versez la préparation et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 25/30min.

Laissez tièdir et démoulez.

Remarque :

je n'ai pas servi avec le coulis de chocolat et on a préféré la manger bien froide....

elle est même encore meilleure le lendemain....

Bonjour,

j'avais, dans mon compotier, quelques pommes qui s'ennuyaient fermement

j'ai donc chercher une recette pour les utiliser, autre qu'en tarte aux pommes ou en gâteau au yaourt...et puis je me suis souvenue de ce célèbre gâteau qui a fait le tour de la blogo et que je n'avais pas encore fait...

je l'ai vu chez Cojocano, chez Patchouka ou encore chez Biscottine (pour ne citez qu'elles), mais visiblement il est parti de chez Eryn

Recette :

6 pommes

2 oeufs

10cl de lait

20g de beurre

70g de farine

1 sachet de levure chimique

50g de cassonade

1cs de rhum

1 pincée de sel

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, le sel et la cassonade.

Ajoutez le beurre fondu, le lait et le rhum, mélangez bien.

Ajoutez maintenant la farine et la levure. Mélangez encore.

Épluchez les pommes, enlevez le trognon et coupez les en lamelles fines avec la mandoline.

Mettez les pommes dans la pâte au fur et à mesure en mélangeant bien.

Versez dans un moule à manquer ou un moule en silicone (tablette pour moi) et faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 40min.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace.

Remarque :

je regrette de ne pas l'avoir fait plus tôt....il est tout simplement délicieux....

la prochaine fois je mettrais un peu de pâte de pistache ou bien des poires...voir les deux!!!

Bonjour,

ça fait un moment que j'ai cette recette, qui me vient de ma maman, dans mon cahier

je la fais occasionnellement mais je ne l'avais pas encore publiée....c'est chose faite

Recette :

5 belles oranges bio ou non traitées

1 pamplemousse

2 citrons

sucre

Nettoyez bien les oranges, coupez les extrémités et retirez les morceaux noirs.

Coupez les en tranches puis en petits cubes.

Épluchez le pamplemousse et les citrons et levez les suprêmes.

Mettez le tout dans une bassine et laissez mariner 12h.

Comptez le nombre de louches obtenus et mettez 2 louches de moins en sucre.

Laissez macérer encore 12h.

Faites cuire à feu moyen environ 20/25min en remuant régulièrement.

Mettez dans des pots de confiture pendant que c'est encore chaud, fermez les et retournez les jusqu'à complet refroidissement.

Remarque :

étant donné qu'on laisse la peau dans cette confiture, il est important qu'elles soient non traitées après récolte ou bio...

c'est la peau des oranges qui donne une certaine amertume à la confiture, si vous n'aimez pas trop vous pouvez enlever un peu de la peau...

cette confiture est parfaite sur le pain, la brioche ou les crêpes...