Bonjour,

Après la fondue savoyarde de samedi, difficile de manger un gâteau d'anniversaire, alors j'ai fait des panna cotta à la pistache et une petite chantilly au chocolat dessus....

ce fut vraiment délicieux....et assez léger.

Recette :

20cl de crème fraîche

30cl de lait

1cc de pâte de pistache

50g de sucre

5 feuilles de gélatine

chantilly :

20cl de crème fraîche

50g de chocolat noir

Dans une casserole, versez le lait et la crème fraîche. Ajoutez la pâte de pistache et le sucre. Faites chauffer en mélangeant bien.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Les mettre dans la casserole et les faire dissoudre.

Versez dans des verrines et placez au frais pour 4h min.

Pour la chantilly : dans une casserole faites chauffer la crème avec le chocolat. Laissez refroidir et placez dans le siphon. Percutez une cartouche de gaz et réservez au frais pendant 2h.

Au moment de servir, mettez la chantilly sur la panna cotta et consommez immédiatement.

Je vous ai un peu abandonné ce WE mais nous avons changé les meubles du salon et ça nous a pris pas mal de temps....et puis une fois lancé on en a profité pour faire un peu de rangement.....bref pas très dispo.....

Pour me faire pardonner je vous pardonner je vous propose une panna cotta bien fraîche au saveur des îles.....

Je l'ai servi à ma tata et mon tonton venu passer la journée avec nous....

Recette :

25cl de lait de coco

25cl de lait

40g de sucre

3g d'agar agar

1 petite boite de mange

1 petite boite d'ananas

feuilles de menthe (à votre gout)

Dans une casserole, faites chauffer le lait, le lait de coco, le sucre et l'agar agar. Laissez bouillir 2 min et versez dans les verrines. Faites refroidir et placez au frais jusqu'au moment de servir.

Pendant ce temps, ouvrez les boites de fruits au sirop et égouttez les. Prélevez deux morceaux de mange et deux tranche d'ananas que vous couperez en petits dès. Réserver.

Dans un blender (ou robot) mettez les fruits avec un peu de jus de chaque boite ainsi que les feuilles de menthe et mixez longement de manière à avoir une purée de fruit.

Versez dans un bol, ajoutez les morceaux de fruits réservés et gardez au frais.

Au moment de servir, répartissez la purée de fruits sur les verrines...

C'est chez Stéphanie que j'ai trouvé l'idée de la panna cotta au carambar.......excellente idée je dois dire....

je l'ai juste aménagé à ma sauce.....

Recette :

20cl de crème fraîche liquide

20cl de lait

30g de sucre

2g d'agar agar

12 carambar

20cl de crème fraîche liquide

Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème fraîche et le sucre.

Ajoutez l'agar agar et laissez bouillir 2 min.

Versez dans des verrines, laissez refroidir et placez au frais.

Préparez la sauce carambar : faites fondre sur feu doux les carambars avec la crème fraîche. Laissez tiédir puis couvrez la panna cotta de cette sauce.

Remettez au frais pour au moins 2h.

Un pur moment de délice.....

Recette :

3 yaourts nature (maison ou pas)
8 cs de lait concentré sucré
2 belles poires
petites billes au chocolat

Épluchez et coupez les poires en morceaux. Répartissez les dans les verrines.
Dans un saladier, mélangez bien les yaourts et le lait concentré.
Couvrez les poires avec cette préparation et décorez de quelques billes au chocolat.
Servez bien frais.

Remarque :
le contraste serait plus beau en mettant des fruits plus soutenus (fraises, mangue, cerises.....)